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2015-03-17
杯杯香醇的幸福秘方二

杯杯香醇的幸福秘密,來自堅持道道精序,維持純手感的幸福溫度,完美的與黃豆融合

3. 關鍵的熟成期
想完美的成就豆漿的香氣,在熟成的關鍵技術是不可少的,同樣的非基因改造黃豆,在不同處理方式下,會產生不同的氣味,水質、溫度、時間三大要素缺一不可,每顆豆子經18~20小時的熟成,掌握得宜,香氣宜人。
 
4.磨合與分離
漿的出生源於古老的智慧,利用石頭與石頭中間細縫,兩相磨合加入水做為介質,使其黃豆的營養藉由水帶出來,由棉布將漿與渣分離,生漿就像擠牛奶一樣,滴滴豆漿是職人汗水與辛勤的產出,珍惜身邊的每項事物,就像“鋤禾日當午,汗滴禾下土;誰知盤中飧,粒粒皆辛苦。”詩詞寫的真到位。(待續)